Az ipari mosogatógépek használata a vendéglátóiparban és a közétkeztetésben csupán néhány évtizedes múltra tekint vissza, de annál gyorsabb és sokrétűbb a fejlődése. Jelenleg, gyártóktól függetlenül a következő ipari mosogatógép kategóriákat használunk: pohár-mosogatógépek, pohár és tányér mosogatógépek, áttoló rendszerű (kalapos) mosogatógépek, fekete-mosogatógépek, kosaras, alagút rendszerű mosogatógépek, szalagos tányér-mosogatógépek, ládamosogató gépek és a legmakacsabb szennyezést is eltüntető granulátumos mosogatógépek.